Широко разрекламированные изменения в меню, которых добились родители, не выполняются в большинстве детсадов Москвы

23 февраля 2012 года
Пресс-релиз

18 февраля многие СМИ сообщили о том, что новое меню в детских садах Москвы существенно скорректировано по просьбам родителей. Изменения должны были произойти на основании письма руководителя департамента образования г.Москвы Исаака Калины, адресованного начальникам окружных управлений образования и заведующим детсадов. В письме Калины сказано, что Роспотребнадзор согласовал перечень замен продуктов в дошкольных образовательных учреждениях и необходимо организовать обсуждение этого решения с родительской общественностью (см.письмо Калины в приложении).

Управление Роспотребнадзора по г.Москве учло замечания родителей и 17 февраля предложило внести изменения в меню по 12 пунктам. Это, безусловно, шаг вперед. Но на этой неделе родители дошкольников столкнулись с тем, что многие заведующие отказываются менять меню. Одни из них говорят о том, что письмо Калины является только рекомендациями, а они обязаны следовать приказу о вводе нового меню, выпущенном в конце декабря 2011 года. Другие утверждают, что для осуществления предложенных корректив повара должны нарушать требования технологических карт по приготовлению блюд, чего они не имеют права делать. Третьи заявляют, что они ограничены набором продуктов, прописанным в договоре с поставщиком, и не могут получить вместо них ничего другого.

Только те заведующие, которые искренне прониклись опасениями родителей за здоровье детей, вносят коррективы в меню – на свой страх и риск. А во многих детсадах города (например, N2675, N2502, N585, N802) все осталось по-прежнему.

Даже в тех детсадах, где изменения введены, они не вызывают восторгов у родителей. Так, согласно пункту N8, «увеличение блюд из мяса, птицы и рыбы в пределах установленных норм потребления» происходит за счет сокращения полуфабрикатов. В результате оказывается, что порция мяса составляет 15 гр. Сливочного масла на бутербродах дети получают в количестве 5 гр – также за счет изъятия масла из супов и каш. И дети снова остаются голодными.

В некоторых садах из меню убрали витаминизированные напитки, но многие другие продукты также содержат витаминные добавки – хлеб, молоко, какао, фито-чаи, йогурты, соки, растворимые каши. Родители аллергиков дают детям в детский сад еду с собой, что безусловно противоречит санитарным нормам, но практикуется в этой безвыходной ситуации. У некоторых детей на почве аллергии уже были зафиксированы отеки Квинке.

Родители обращают внимание, что они НЕ ВЫСТУПАЮТ ПРОТИВ ВОСПИТАТЕЛЕЙ, ПОВАРОВ И ЗАВЕДУЮЩИХ ДЕТСКИХ САДОВ, понимая, что они ограничены жесткими рамками должностных инструкций. Но проблема с питанием не решена, и конца ее решению пока не видно.

Родители просят Департамент образования Москвы и Управление Роспотребнадзора г.Москвы:

- изменения в организации питания, перечисленные в письме Роспотребнадзора от 17.02.2012 N05-03-08/46, оформить в форме приказа, внести коррективы в технологические карты и взаимоотношения руководства детсадов с поставщиками,

- увеличить порции мяса, рыбы, сливочного масла, сыра и других молочных продуктов,

- провести проверку качества продуктов, поставляемых в детсады Москвы поставщиками, выигравшими конкурсы в декабре 2011 года,

- по результатам проверки расторгнуть договоры с теми поставщиками, которые поставляют продукты низкого качества и не предоставляют возможность замены полуфабрикатов и витаминизированных продуктов на натуральные по требованию руководства детского сада.

Дополнительная информация: 8-926-886-26-67, Анна

Обсудить этот материал можно на сайте движения РДДДО: http://rdddo.ru/moskva/870